POP UP LUNCH – Un maridaje único

Almuerzo maridaje exclusivo con los miembros de los proyectos.

¡La actividad estrella del Festival vuelve! Conoce en persona y come con los miembros de los proyectos participantes en un menú único.
Duración: 2:30h

Solo 20 comensales.
Unimos todos los proyectos del sábado para ofrecer un menú degustación + maridaje muy especial.
La gracia de este almuerzo en formato íntimo es que cada plato está elaborado con un fermento y maridado con una bebida fermentada.
Además, contaremos con la presencia de los responsables de los proyectos. Así que podrás conocerlos de primera mano.
Por esta razón, ¡hay poquísimas plazas para público externo! Actividad muy exclusiva.
Explicaremos cómo funciona un maridaje y cada proyecto presentará su plato o bebida.
Una oportunidad única para degustar platos y bebidas creados para la ocasión. Ven a disfrutar de la gastronomía y a crear sinergias entre fermentistas.

El menú será el siguiente: 5 platos y 5 bebidas fermentadas.

• 1. JOSÉ DE LA ROSA: Aperitivos de texturas de la huerta Antié (aminopastas) + Garums varios.
  + Cava de Saúco de FERMENT PROJECT.
• 2. GASPAR ZIZINIA: Torshi seer (plato vegano) – un encurtido con ajo que tarda 12 años en desarrollarse + Jameed (veggie), un queso de leche fermentada que madura al aire libre (colgado de un árbol).
  + Maridaje con Sidra la Solana Sacrilegi #2 Ed. Limitada envejecida en barrica de roble.
  
• 3. FERMENT 9 Croquetas de Kimchi de calçots.
  + Maridaje con cerveza FREE IPA SIN BREBEL.
• 4. TÖUFOOD: Canelón de pollo con bechamel de amazake y garum de pollo.
  + Maridaje con cerveza lámbica Oude Gueuze de LAMBICUS, selección especial de Henk.
• 5. FERMENT PROJECT&JONCAKE: Edición especial Koji Cheesecake.
  + Maridaje con vino Kvevri (los vinos más antiguos del mundo), selección de DAVID BEA.