Ferment Festival
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THE MAIN CONFERENCE ABOUT DESIGN IN EUROPE
20-21th of november

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    16 marzo FRMNTPRO JORNADA PARA PROFESIONALES

    Ver ponentes
    Ampliamos FRMNT FESTIVAL inaugurando el lunes 16, la jornada para profesionales.

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    +34 659 11 47 80

    hola@frmnt.cat

    Actividades

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    Amplia tus conocimientos en fermentación, aprende de lxs mejores chefs y fermentistas ponencias y workshops

    Lunes 16 de 11:00h a 20:00h En la Sala gastrocultura mediterránea - Töufood

    José de la rosa
    @fermentedfreelance

    José de la Rosa

    Eneko Izkue
    @enekocook

    Eneko Izkue

    Alessandro Lasarte
    @lasartebcn

    Alessandro Da Villa

    Marc Jordana
    @toufood_ingredients

    Marc Jordana

    Maider Lago
    @leartiker

    Maider Lago

    Xavier Ramon Ferment Project
    @ferment_project

    Xavier Ramon

      José de la rosa
      Natsumi Nakamori
      Garum pescado koji

      Patrocinador principal

      gastrocultura mediterranea
      Töufood

      Patrocinador ponencia

      Leartiker

      Colabora

      Hofmann
      Todoglas
      when & who

      ACTIVIDADES
      /WORKSHOPS

      Nuevas formulaciones aplicadas a fermentaciones contemporáneas – Eneko Izkue
      Nuevas formulaciones aplicadas a fermentaciones contemporáneas – Eneko Izkue
      0,00€
      16 marzo 2026 \ 11:00 - 12:30
      Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
      Reserva
      Garum tradicional VS Koji VS Enzimas – José de la Rosa&Töufood
      Garum tradicional VS Koji VS Enzimas – José de la Rosa&Töufood
      0,00€
      16 marzo 2026 \ 13:00 - 15:00
      Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
      Reserva
      Empieza a fermentar: Instrumental & Técnicas – Ferment Project
      Empieza a fermentar: Instrumental & Técnicas – Ferment Project
      0,00€
      16 marzo 2026 \ 15:30 - 17:00
      Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
      Reserva
      La fermentación en un restaurante 3 estrellas – Lasarte
      La fermentación en un restaurante 3 estrellas – Lasarte
      0,00€
      16 marzo 2026 \ 17:30 - 18:30
      Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
      Reserva
      Innovación en alimentos fermentados: casos reales, retos y soluciones – Leartiker
      Innovación en alimentos fermentados: casos reales, retos y soluciones – Leartiker
      0,00€
      16 marzo 2026 \ 19:00 - 20:00
      Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
      Reserva
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