Taller Salsas Picantes fermentadas – Bravasa
Fecha y hora:
15 marzo 2025 17:30 - 19:30
Ubicación
Las formas y sabores del ají amarillo
Si te gusta el picante, esta es tu actividad.
Duración: 2:00h – Actividad en castellano.
En este taller de Bravasa, Mario Pérez, chef peruano conocedor del ají, nos introducirá de forma simple y honesta, en su proceso para extraer el sabor de una de sus salsas. Pasando por la fermentación que utiliza, hasta la forma de conseguir la base de uno de los insumos más usados en la culinaria peruana. Su versatilidad nos mostrará las diferentes facetas, usos y aplicaciones. Desde darle sabor a una patata “Por la causa” hasta un encurtido “chifa”. Ya que el capsicum es parte fundamental de la diversidad de cocinas y procesos que existen en el Perú. ¡No os perdáis este viaje picante!
Incluye degustación:
- Nigiri causa vegano de patata y ají amarillo
- Nabo encurtido con ají amarillo.
SPEAKER
