POP UP LUNCH – Un maridatge únic

Dinar maridatge exclusiu amb els membres dels projectes.

L’activitat estrella del Festival torna! Coneix en persona i dina amb els membres dels projectes participants amb un menú únic.
Duració: 2:30h

Només 20 comensals.
Unim tots els projectes per oferir un menú degustació + maridatge molt especial.
La gràcia d’aquest dinar en format íntim és que cada plat està elaborat amb un ferment i maridat amb una beguda fermentada.
A més, comptarem amb la presència del responsables dels projectes. Així que els podràs conèixer de primera mà.
Per aquesta raó, hi ha poquísimes places per a gent externa! Activitat molt exclusiva.
Explicarem com funciona un maridatge i cada projecte explicarà el seu plat o beguda.
Una oportunitat única per tastar plats i begudes creades per l’ocasió. Vine gaudir de la gastronomia i crear sinèrgies entre fermentistes.

El menú serà el següent: 5 plats i 5 begudes fermentades.

• 1. JOSÉ DE LA ROSA: Aperitius de textures de l’horta Antié (aminopastes) + Garums varis.
  + Cava de Saüc de FERMENT PROJECT.
• 2. GASPAR ZIZINIA: Torshi seer (plat vegà) – un envinagrat amb all que triga 12 anys a desenvolupar-se! + Jameed (veggie), un formatge de llet fermentada que madura a l’aire lliure (penjat d’un arbre).
  + Maridatge amb Sidra la Solana Sacrilegi #2 Ed. Limitada envellida en bóta de roure.
  
• 3. FERMENT 9 Croquetes de Kimchi de calçots.
  + Maridatge amb cervesa FREE IPA SIN BREBEL.
• 4. TÖUFOOD: Caneló de pollastre amb beixamel d’amazake y garum de pollastre.
  + Maridatge amb cervesa làmbica Oude Gueuze de LAMBICUS, seleció especial d’en Henk.
• 5. FERMENT PROJECT&JONCAKE: Edició especial Koji Cheesecake.
  + Maridatge amb vi Kvevri (vins més antics del món), selecció de DAVID BEA.