Begudes lactofermentades – Federico Pasian

Amb Federico Pasian de Màster Fermenter Academy.
Duració: 1:30h – Activitat en castellà.

En aquesta classe explorarem el fascinant món de les begudes fermentades, naturals i sense alcohol, descobrint com transformar ingredients simples en refrescos xispejants plens de sabor i beneficis per a la salut.

Què aprendràs?
Els secrets de la fermentació: Comprèn els diferents tipus de fermentació i el seu impacte en sabor i textura.
Microbiologia en acció: Descobreix el paper dels bacteris làctics i com potenciar la seva activitat en les teves fermentos.
Creant sodes úniques: Aprèn a dissenyar refrescos probiòtics i analcohólicos amb perfils de sabor equilibrats i complexos.
Maneig segur de la carbonatació: Aprèn com controlar la pressió en ampolla per a evitar explosions i garantir bombolles perfectes.
Receptes mestres:
Base universal per a sodes fermentades.
Soda de litchi i lavanda – un fermento floral i afruitat amb un toc sofisticat.
Degustació guiada: Prova una selecció de sodes fermentades per a entrenar el teu paladar i entendre com evolucionen els sabors.
Espai de preguntes i xerrada interactiva: Comparteix dubtes, idees i experiències amb la comunitat.
Regal especial: Cada participant rebrà una mostra de bacteris i receptes per a començar a fermentar a casa!

Inclou: