when & who
ACTIVITATS / WORKSHOPS
Taller de formulació de vinagres – José de la Rosa
33,00€
14 març 2026 \ 11:30 - 13:30
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
POP UP LUNCH – Un maridatge únic
45,00€
14 març 2026 \ 14:00 - 16:30
Nau Bostik – Sala Anexa Actividades
Workshop salses, vinagretes i marinats amb ferments – Gaspar Zizinia
25,00€
14 març 2026 \ 17:00 - 18:30
Nau Bostik – Sala Anexa Actividades
KOJI: de la tradició a la gastronomia moderna – Töufood
22,00€
14 març 2026 \ 17:00 - 18:30
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Els vins més antics del món: Kvevri Georgià – David Bea
33,00€
14 març 2026 \ 19:00 - 21:00
Nau Bostik – Sala Anexa Actividades
Showcooking: Kimchi de calçot – Ferment9
21,00€
14 març 2026 \ 19:00 - 21:00
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Tècniques ancestrals com eina per a la innovació – Eneko Izkue
16,50€
15 març 2026 \ 11:00 - 12:30
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Sake, koji, miso i altres ferments del delta – Kensho
11,00€
15 març 2026 \ 13:00 - 14:30
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Maridatge Fermentat² – Lambicus & Ferment Project
35,00€
15 març 2026 \ 15:00 - 17:00
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Workshop: Comença a fermentar a casa – Kefirko
12,00€
15 març 2026 \ 17:30 - 19:00
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Descobreix els ferments koreans: Makkoli i Soju
16,50€
15 març 2026 \ 19:30 - 21:00
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Noves formulacions aplicades a fermentacions contemporànies – Eneko Izkue
5,00€
16 març 2026 \ 11:00 - 12:30
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Garum tradicional VS Koji VS Enzims – José de la Rosa&Töufood
5,00€
16 març 2026 \ 13:00 - 15:00
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Comença a fermentar: Instrumental & Tècniques – Ferment Project
5,00€
16 març 2026 \ 15:30 - 17:00
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
La fermentació en un restaurant 3 estrelles – Lasarte
10,00€
16 març 2026 \ 17:30 - 18:30
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
Innovació en aliments fermentats: casos reals, reptes i solucions – Leartiker
5,00€
16 març 2026 \ 19:00 - 20:00
Nau Bostik – Sala Gastrocultura Mediterránea- Töufood
